.webp)
Kudapan garang asem biasanya menggunakan ayam kampung atau daging sapi sebagai bahan utama. Namun, bagaimana jika kepala ikan manyung dimasak menjadi garang asem? Ternyata rasanya tak kalah nikmat, segar dan pedasnya sedap.
Di Bojonegoro, ada garang asem kepala ikan manyung yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Rasa pedasnya bisa membuat penikmat kuliner ini menjadi gobyos atau mandi keringat.
Garang asem kepala ikan manyung ini cocok disantap saat siang atau sore hari. Kepala ikan manyung biasanya jarang diminati warga untuk dimasak. Karena dinilai rumit dan perlu waktu lama untuk memasaknya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Namun, jangan salah! Setelah menjadi olahan kuliner, garang asem kepala ikan manyung ini memiliki rasa yang juara. Tak sedikit yang memburu kudapan ini. Harganya pun bervariasi sesuai ukuran besar kecilnya kepala ikan.
Nah, bagi pencinta kuliner laut, bisa mampir di Griya Manyung yang berada di Jalan Watu Miring, Desa Plesungan, Bojonegoro. Salah salah satu kuliner yang recommended di sini yakni garang asem kepala ikan manyung.
Apalagi di sini, pengunjung bisa menikmati garang asem kepala ikan manyung di pendopo joglo atau gazebo Griya Manyung, Apalagi semilir angin dan rindangnya pepohonan menambah sahdu dengan iringan musik klasik maupun lagu Jawa.
"Maknyus kepala ikan manyungnya. Pokoknya recommended, nggak perlu sampai kita harus ke pesisir pantai untuk berburu kuliner ini. Karena di Bojonegoro sudah ada. Kadang sama keluarga kadang sama rekan kalau makan di sini," ujar penikmat garang asem kepala ikan manyung, Muslih, Rabu (2/8/2023).
Senada dengan Muslih, Cak Haji Noer yang hobi makan ikan laut mengaku masakan garang asem ikan manyung ini memuaskan seleranya. Ia pun menyantap kuliner ini hingga gobyos.
 Pengunjung tengah menikmati garang asem kepala ikan manyung di Bojonegoro yang pedasnya bikin gobyos Foto: Ainur Rofiq/detikJatim |
"MasyaAllah bener tenan, pas nang lambe rasane sampek gobyos ngene iki. Soal rego mestine nek enak iku rodo larang wes wajar. Tapi nang Griya Manyung Iki rodo murah dibanding liyane (MasyaAllah benar sekali, pas di mulut rasanya sampai keringatan begini. Soal harga mestinya kalau enak itu agak mahal ya sudah wajar. Tapi di Griya Manyung ini lebih murah dibanding lainnya)," ucap Cak Haji Noer.
Sementara itu, owner Griya Manyung Nurul Cholifah menuturkan, awal membuka usaha kuliner ikan manyung ini usai dirinya melihat peluang pasar. Karena, di kota minyak Bojonegoro jarang ada kuliner ikan laut.
Sehingga, wanita kelahiran bumi wali Tuban yang dekat dengan pantai utara ini mengaplikasikan idenya. Saat ini, usaha kuliner Nurul sudah berjalan lebih dari 5 tahun.
"Awalnya aku merasa tertarik karena di Bojonegoro belum ada kuliner ikan manyung. Karena aku orang Tambak Boyo yang dekat dengan laut sehingga ya bismillah Griya Manyung ini berdiri dan sudah bertahun-tahun," ujar Nurul Cholifah.
Dengan rasa yang menggugah selera, harga garang asem kepala ikan manyung ini relatif terbilang worth it. Rata rata, untuk satu porsi garang asem ikan manyung, harganya antara Rp 45 ribu hingga Rp 80 ribu. Tentunya, besar kecil kepala manyung turut membedakan harganya.
"Untuk harga dan rasa InsyaAllah kita berani bersaing dengan yang lain. Ya tentunya kita akan sesuaikan dengan besar kecilnya kepala ikan," jelas Nurul Cholifah.
Tertarik untuk mencoba detikers? Griya Manyung yang telah bertahun-tahun hadir di Bojonegoro ini banyak menerima order pesanan untuk hajatan hingga melayani pelanggan dari berbagai kota di Jawa Timur.
(hil/fat)
